TOMATES FARCIES aux champignons
Préparation: 0H15M - Cuisson: 0H20M
Pour 8 pièces :
- 4 belles tomates
- 250 g de champignons de Paris
- 150 g de champignons des bois
- 100 g de fromage frais
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillerées à soupe de ciboulette hachée
- 1 oeuf
- 1 tranche de pain rassis
- 2 cuillerées à soupe de vin blanc
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Instructions :
- Coupez les tomates en deux horizontalement, épépinez les, salez l'intérieur et retournez-les sur une grille.
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Nettoyez tous les champignons, sans les mouiller : brossez-les et essuyez-les. Hachez-les puis mettez-les dans une grande poêle contenant l'huile d'olive. Ajoutez les échalotes hachées et la gousse d'ail pressée. Faites revenir à feu vif, jusqu'à ce que l'ensemble soit doré.
- Arrosez avec le vin blanc, mélangez, puis ajoutez le fromage et le pain coupés en dés. Laissez mijoter 2 minutes. Retirez du feu et ajoutez la ciboulette.
- Séchez le fond des tomates avec du papier absorbant.
- Ajoutez l'oeuf battu dans la préparation aux champignons. Salez, poivrez. Farcissez-en les tomates et déposez-les au fur et à mesure dans un plat allant au four. Faites cuire 15 minutes. Servez bien chaud.